Wiedza

Mrożone żabie udka rozmrozić, umyć i moczyć w mleku przez 1 godzinę lub dłużej, jeśli mamy czas. W międzyczasie przygotować mus z awokado. Awokado umyć, przeciąć na pół (wnętrze powinno być całe zielone, bez ciemnych przebarwień), wyjąć pestkę, łyżką wybrać miąższ i włożyć do pojemnika blendera. Dodać czosnek, serek kozi, sok z limonki i oliwę z oliwek. Zmiksować na mus, doprawić solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Żabie udka dokładnie osuszyć i oprószyć solą morską. Na talerzyk wsypać mąkę i maczać w niej udka. Rozgrzać masło z olejem w rondlu (lub w woku) na wysokość około 2 cm. Smażyć udka partiami, jedną warstwą, po około 4 minuty z każdej strony, aż mięso będzie miękkie, rumiane i będzie łatwo odchodziło od kości. Długość smażenia zależy od wielkości udek. Nie jest to mięso, które bardzo szybko się smaży, potrzebuje mniej więcej tyle samo czasu na smażenie co piersi z kurczaka. Żabie udka układać na papierowym ręczniku kuchennym. Podawać skrapiając sokiem z limonki, z musem z awokado i chlebem żytnim razowym posmarowanym masłem. Zobacz nowe fotografie.

Ser obtaczać w jajku i bułce. Tłuszcz rozgrzać na patelni, ser smażyć 3 min. z każdej strony. Podawać z frytkami, żurawiną i surówkami. Zobacz nowe fotografie.

Warzywa gotujemy w skórkach. Obieramy skórki. Rozkładamy w naczyniu po kolei pokrojone w drobną kostkę składniki - filety śledziowe - ogórek kiszony - ziemniak uciskamy warstwy tak aby dobrze wypełniały naczynie (pomoże to utrzymać sałatkę w warstwach) - warstwa majonezu - marchewka - jajka ponownie uciskamy (oczywiście delikatnie) na wierzch kolejna warstwa majonezu a na nią starty żółty ser. Sałatka najlepiej smakuje następnego dnia - gdy całość się przegryzie (przechowujemy w lodówce). Zobacz nowe fotografie.

Są dwie możliwości na cebulkę i boczek, Możemy pokroić i dać na pizze lub przysmażyć na patelni - wtedy będą bardziej chrupiące. Ciasto robimy wg. przepisu na ciasto na pizze. Ciasto smarujemy ketchupem lub koncentratem pomidorowym. Rozkładamy pieczarki, boczek, cebulkę, posypujemy przyprawami. Zasypujemy tartym żółtym serem. Piekarnik nagrzewamy do 200°C. Pieczemy w piekarniku ok 20 minut - aż ciasto będzie lekko przypieczone. Zobacz nowe fotografie.

Pieczywo tniemy na plasterki, nacieramy czosnkiem, smarujemy masłem, następnie tniemy na drobne kawałeczki. Zapiekamy w piekarniku. Zobacz nowe fotografie.

Bułki tniemy na plasterki, smarujemy masłem, zasypujemy serem żółtym. Rozkładamy na blasze - posypujemy vegetą. zapiekamy w rozgrzanym piekarniku ok 5 minut (aż się zarumienią). Posypujemy szczypiorkiem, doprawiamy ketchupem. Zobacz nowe fotografie.

Piersi z kurczaka opłukać, osuszyć, odciąć kostki i włókna. Pokroić na kawałki około 2 - 3 cm. Posypać kurkumą, tymiankiem i solą, dodać oliwę. Wymieszać. Odstawić na pół godziny, od czasu do czasu zamieszać. Ananas: z puszki (w plastrach) - pociąć plastry na 3-4 części. lub świeży - grubo obrać, wykroić twardy środek. Pokroić w kostkę około 2,5 - 3 cm. Patyczki na szaszłyki pokroić nożyczkami na połówki. Nadziewać po 2 kawałki kurczaka i 1 kawałek ananasa. Grillować przez około 3 minuty z każdej strony, lub do czasu aż mięso będzie całe usmażone w środku. Sos cytryowy: Śmietanę wymieszać z wyciśniętym sokiem z cytryny i startą skórką. Zobacz nowe fotografie.

Omlet przygotować wg przepisu na omlet naturalny dodając zamiast mleka wino. Gdy się od spodu podsmaży, nałożyć rozdrobnionego tuńczyka, posypać natką pietruszki, zwinąć łopatką oba brzegi do środka, przełożyć na ogrzany półmisek i zaraz podawać. Zobacz nowe fotografie.